L'Espace Enfance Famille

le lieu Caf dédié aux parents, enfants, famille de Vaucluse


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Slow food, l’arche de Noé du bien-manger

Contre le fast food, quoi de mieux que le slow food ?

Slow Food est un mouvement international qui a pour objectif de défendre la biodiversité alimentaire et une agriculture respectueuse de la santé, de l’environnement, de la culture et des goûts des communautés locales. Il s’agit aussi de prendre en compte les droits de ceux qui cultivent, élèvent, produisent. Et de ceux qui achètent et consomment. Slow Food a inventé le slogan «bon, propre et juste» pour défendre des aliments savoureux, naturels, respectueux de leur environnement et incarnant la justice sociale de la terre à l’assiette.

L’action de ce mouvement se concrétise à travers plusieurs projets parmi lesquels « l’Arche du goût », qui répertorie des aliments de qualité, oubliés ou en danger de disparition. La France, avec son patrimoine biologique et culinaire, ne pouvait pas passer à côté du recensement de ces richesses !

« Le grand guide Slow Food des produits du terroir français » est le premier livre sur les projets de sauvegarde de la biodiversité réalisés par Slow Food en France.

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